校门口那飘香四溢的四川铁板豆腐,是多少人学生时代的舌尖眷恋?现在,无需出门,花5元成本就能在家复刻出同款美味,让你吃到撑!
先准备好食材,一块白白嫩嫩的北豆腐是主角,成本不过2元。再备上灵魂酱料:1勺辣椒粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和盐,加2勺清水搅拌均匀,这酱料就是四川风味的密码,成本约1元。还有葱花、蒜末、白芝麻这些提香小料,加起来1元足够。最后,来点食用油,几毛钱搞定。
把豆腐切成大小均匀的厚片,别切太薄,不然煎的时候容易碎。平底锅烧热,刷上一层薄油,将豆腐片依次放入锅中,小火慢煎。随着“滋滋”声响起,豆腐的边缘逐渐变得金黄,底部也结出了一层酥脆的壳,这时轻轻翻面,继续煎另一面,直到两面都金黄诱人。
豆腐煎好后,往锅里撒上蒜末,炒出香味,接着倒入调好的酱料,让每一片豆腐都裹满浓郁的酱汁。小火再焖煮1 - 2分钟,让豆腐充分吸收酱料的味道。最后,撒上葱花和白芝麻,瞬间香气扑鼻。
夹起一块豆腐,外皮酥脆,内里嫩滑,麻辣鲜香的味道在口中散开,和校门口的味道一模一样!而且自己在家做,干净卫生又实惠,5元成本就能做出一大盘,让你一次吃个够。快动手试试,重温学生时代的美味吧!
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