天热没胃口,就吃它们!
01°
会理开来的伤心凉粉
陶凉粉是凉山会理很出名的小吃,现在也能在成都吃上这口了。收到本地人的安利图片后,就忍不住立马前往一试,红辣辣的相当有食欲了。
展开剩余95%小店卖的品类还蛮丰富的,有凉粉、卷粉、凉面和一些小吃,凉粉、辣油、花生等食材都是老板每天手做的,1:1还原本地风味。
老板推荐酸辣口,但不吃酸就选择麻辣,它这个料汁真的好好好吃,辣油醇香、花生酥脆,配上生辣椒,又辣又香,关键凉粉没有碱味,带着米香,顺口又软糯。
卷粉是从会理运输来的,和凉粉是一样的调味,卷粉口感软弹,入口是浓郁的花生香味混着淡淡的麻油香,油辣子和小米辣增添了生猛和醇香的辣,夏天嗦一碗,轻松解决没有食欲的口腔。
饵块外脆里软,酥酥脆脆的,上面的辣椒面十分香辣。拌土豆,土豆细长细长的,糯糯中带点脆,作为小吃还蛮OK的。
泡梨是老板送的,口味很奇特,泡梨是酸甜口的,当地吃法蘸辣椒面,又酸又甜又辣,很独特的,和广西酸野很像。
Tips
「陶凉粉」
红星桥-C口正对面往里走
「营业时间」
09:00-21:00
02°
酸辣带劲的舂凉米线
美食商铺里的傣味舂米线舂鸡脚,店面比较小,但整体很干净,食材调料都很新鲜,叔叔阿姨也很热情。
舂米线就是凉拌米线,只不过是将辣椒、蒜、豇豆番茄、芫荽、木瓜丝等作料放在木臼里反复舂捣,充分激发出作料的汁水和香气,然后加入冷米线搅拌均匀即可。
凉凉的米线韧劲爽滑,很有嚼劲,味道酸辣带劲,开胃爽口,嗦一口下肚,别提有多酸爽了!没食欲来一碗,保证你立马食欲大开。
舂鸡脚也很不错,相比网红夜市一份只有3个鸡脚,这家分量要良心的多。
浓浓的汤汁侵入到了每只鸡脚里,芫荽的香气直冲鼻腔,清爽的酸辣味十分上头,还加了菠萝和西番莲,独特的果香让鸡脚的口感更加分不少!
Tips
「秀英嬢傣味舂鸡脚」
秀英孃傣味舂鸡脚
「营业时间」
11:00-23:00
03°
傣味风味十足的私厨小馆
一家咖啡和简餐结合的私厨小店,店内的食物都有点云南傣味的口感,酸酸辣辣的太适合闷热的夏季了。
糊辣芥末虾,用云南傣味里的酸辣打底,加入糊辣椒面和芥末,增加了辣度,入口酸爽开胃,里面的菠萝和番茄增添清新果香。
傣味拌饵丝,相对清爽的版本,番茄、柠檬、鸡蛋、洋葱、薄荷混合在一起,夏天真的无法拒绝啊,凉拌的饵丝相当Q弹劲道,建议你们把它在芥末虾的料汁里拌拌更好吃!
鸡火丝,相比凉拌饵丝,口感偏软糯,汤底奶白香浓,鲜度能吃得出是熬制的汤底,清清淡淡很适合熬夜后吃一碗补充能量。
还蛮惊喜的一家咖啡小店,开在巷子里不太起眼,但味道却是很用心,专门跑一趟也很值得。
Tips
「35咖啡·私厨」
35咖啡·私厨(一心桥店)
「营业时间」
11:00-19:00(周二至周日)
04°
很闽南风味的糖水店
这家糖水铺开在小区楼下,主打闽南风味的糖水,从开店起就人气十足,这么火高低得试试味道了。小料多得感觉在吃碗凉凉的粥,解暑满分。
小料有十几种,
可以根据自己的喜好,自由选择搭配。但是最近有点火,去晚了基本有些就没有了
目前吃过还不错的就推荐:板栗、木薯、马蹄、雪莲子啦。
温润的银耳梨汤打底,加入板栗、马蹄、芋圆等配料,清甜宜人。它这个银耳汤底不齁甜,微微的甜吃起来还蛮清润的。
木薯软糯粉甜,绵软中带着糯韧,QQ弹弹的。
椰奶汤底也很OK,奶香浓郁,甜而不腻,一碗下去不会觉得过于腻口。小料也按自己喜好添加哦,感觉天热没胃口,点一碗也很裹腹了。
Tips
「上京即事·甜汤」
上京即事·甜汤
「营业时间」
12:30-20:00(周一、二店休)
05°
红油酸辣口的凉拌猪蹄
贝森路这家酸辣蹄花,开了26年。一大桶卤过的猪蹄,老板说每天基本都能卖完。选好后老板切块加入调料拌好即可。
偏向红油重的酸辣味,猪蹄泡在红红的油汤里,看着就很有食欲。辣油和新鲜辣椒的加持,香而不辣,带点醋酸,很提胃口。猪蹄吃起来酥而不烂,很有嚼感,外皮筋道,肉质紧实,吃到嘴里是满满的扎实感。
切好的肉就偏多,不耙不硬,整体很有嚼头,建议多泡制一会更入味。入口鲜辣,回味还带丝丝甜味,加上脆脆的芹菜段和香酥花生,丰富了整体口感。
料汁是真的给得很足,吃完的汤汁别倒掉了!拿来拌凉面真的巨好吃!老板还会赠送一份凉粉,也可以吃完拌进去,这不又是消暑的一顿哇。
Tips
「王九酸辣蹄花」
王九酸辣蹄花(贝森路店)
「营业时间」
10:00-21:00
你还有什么夏天必吃小店安利吗?
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